Сорта томатов для засолки

Содержание

Обновлено: 19.09.2019 00:06:29 Эксперт: Анфиса Вернер

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Томат – популярная сельскохозяйственная культура, которая вместе с картофелем и огурцом возглавляет список наиболее часто употребляемых в пищу овощей. Он универсален. Из плодов делают консервированные и свежие салаты, сок, соусы, кетчупы, их маринуют, сушат, вялят, замораживают, засаливают в бочках и закручивают в банки. На сегодняшний день насчитывается несколько тысяч сортов томатов. Каждый используется по своему назначению. Одни употребляются свежими в пищу, другие применяют для консервирования и засолки.

Многие рассаживают отдельно такие виды томатов, чтобы нечаянно не сорвать с грядки овощ, предназначенный для заготовок на зиму. Нередко все усилия и старания приводят к помутнению рассола и взрыву банок. Это может случиться не только с новичками, но и с опытными дачниками. Чтобы результат действительно порадовал, необходимо правильно подобрать сорт. К овощам для засолки предъявляются определенные требования. Плоды должны быть некрупными, чтобы спокойно проходить через горлышко банки. У них должна быть плотная кожура, максимальная устойчивость к патогенным микробам и высокое содержание сахаров. При недостаточном количестве углеводов овощи покрываются плесенью.

Чтобы труды не были напрасными, а домочадцы и гости всю зиму наслаждались вкусной консервацией, наши эксперты составили рейтинг лучших помидоров для засолки, которые обладают оптимальными характеристиками, обеспечивающими длительное хранение и ароматный вкус. При отборе были учтены отзывы опытных частных и профессиональных овощеводов.

Рейтинг лучших сортов помидоров для засолки

Номинация место сорт рейтинг
Лучшие сорта помидор для засолки тепличного выращивания 1 Де Барао Красный 5.0
2 Алые свечи 4.9
3 Чудо света 4.8
4 Дамские пальчики 4.7
Лучшие сорта помидор для засолки открытого грунта 1 Кадет 5.0
2 Московский деликатес 4.9
3 Яблонька России 4.8
4 Акварель 4.7
Лучшие универсальные сорта помидор для засолки 1 Рио Гранде 5.0
2 Красная Шапочка 4.9
3 Засолочный деликатес 4.8
4 Санька 4.7

Лучшие сорта помидор для засолки тепличного выращивания

Де Барао Красный

Первый в этой номинации – сорт, который имеет несколько «собратьев», схожих по характеристикам, но отличающихся по окрасу. «Де Барао Красный» − самый популярный представитель этой семьи. Его широко используют дачники всех регионов России. Помидоры получаются ровными, гладкими, одинаковой формы и веса. Масса одного томата варьируется от 70 до 90 г. Куст вырастает до 2 м. С каждого собирается до 7,5 кг овощей.

Помидоры одинаково хорошо подходят и для засолки в бочках, и для консервирования в банки. Благодаря высокой сахаристости плесень не образуется. Плотная кожица не лопается, мякоть при любом виде переработки сохраняет аромат и вкус. Сорт устойчив ко всем типичным заболеваниям. Он отлично переносит засуху, понижение температуры, не требует частых подкормок. Показатели лежкости и транспортабельности – высокие. Помидоры используют в промышленности для производства томатной пасты, кетчупа, консервации.

Согласно отзывам универсальный сорт сочетает лучшие характеристики, из-за которых его и выбирает большинство овощеводов страны. Гармоничное сочетание сахаристости и кислотности позволяет употреблять томаты в свежем виде.

Достоинства

  • ровные, привлекательные томаты;
  • дружное плодоношение;
  • неприхотливость;
  • сбалансированный вкус;
  • универсальное применение.

Недостатки

  • не обнаружены.

Алые свечи

Второе место рейтинга достается сорту, отличительной чертой которого является форма созревших плодов. Они узкие, сильно вытянутые, напоминают горящие свечи. Плотные томаты достигают веса 60-100 г. Вкусовые качества оценены на «отлично», поэтому их используют и для зимних заготовок, и в свежем виде. Мякоть плотная, с небольшим распространением семян. Кожица гладкая, не лопается при перезревании и после заливки горячим маринадом. Преимуществом служит то, что независимо от погодных условий и качества грунта растение дает обильный урожай.

Кусты высокорослые, достигают 2 м. С 1 кв. м собирается 15 кг овощей. Сорт высокоустойчив к заболеваниям. Вкус яркий, выраженный. Аромат томатный, интенсивный. Хранятся созревшие овощи довольно долго, транспортировку выдерживают на любые расстояния.

Дачники отметили, что помидоры из-за плотной мякоти подходят для замораживания, вяления, сушки, переработки в сок. За универсальность многие поставили сорту наивысший балл.

  • привлекательная необычная форма;
  • сладковатый ароматный привкус;
  • завязываемость при любых условиях;
  • длительный срок плодоношения;
  • устойчивость к болезням.
  • не обнаружены.

Чудо света

Бронза рейтинга – у сорта, который станет украшением участка и привлечет внимание к ярким зимним заготовкам. Он является результатом длительного селекционирования и сегодня радует дачников всех регионов страны. Особенность «Чуда света» − это его ярко-желтый окрас. Куст достигает 2 м в высоту. Из каждой сформировавшейся кисти вырастает до 25 крепких плодов весом 60-80 г. По внешнему виду помидоры напоминает лимон. Помидоры содержат повышенное количество сахара и витаминов.

Вкус сладковатый, без кислинки. Помидоры активно используются для консервирования, так как хорошо сохраняются после термической обработки, не размягчаются, не лопаются. В свежем виде они тоже вкусны, создают праздничное настроение даже при приготовлении самых простых блюд. Урожайные показатели высокие. Одно растение стабильно дает 12 кг плодов, но известны случаи, когда показатель составлял 18-20 кг.

Согласно отзывам это один из лучших желтых сортов для засолки, который кроме насыщенного «солнечного» оттенка обладает неоспоримыми преимуществами по сравнению с аналогами. Свежесть сохраняется на продолжительное время. К транспортировке плоды относятся спокойно. Даже при длительных перевозках товарный вид остается неизменным.

  • оригинальный внешний вид;
  • высокая сахаристость;
  • иммунитет к бактериям и вирусам;
  • не требователен в уходе;
  • стабильно высокое плодоношение.
  • не обнаружены.

Дамские пальчики

Любимый многими дачниками сорт занимает достойную четвертую строчку в рейтинге. Свое название он получил благодаря удлиненной, вытянутой форме, напоминающей миниатюрные дамские пальчики. Помидоры созревают на 100 день после всходов. Они ярко-красные, могут быть как гладкими, так и немного ребристыми. Вес овоща не превышает 70 г. В теплицах куст вырастает до 1,2 м. В каждой кисти формируется 5-6 томатов.

Вкусовые качества хорошие. Мякоть мясистая, сладковатая, с небольшим содержанием семян. Помидоры применяются для всех видов переработок, хотя хороши и в свежем виде. При засолке помидоры не покрываются плесенью, при заливке кипяченым рассолом не трескаются, мякоть и кожица остаются плотными. Лежкость продолжительная. При перевозке плоды чувствуют себя прекрасно.

Культура хорошо реагирует на засуху, переувлажнение, понижение температуры. Она имеет иммунитет ко всем типичным заболеваниям и вредителям. Огородники отметили, что это оптимальный сорт для цельноплодного консервирования, который не только отличается отменным вкусом, но и привлекательным внешним видом. Он не нуждается в усиленном уходе, обильно и долго плодоносит.

  • интересный внешний вид;
  • урожайность − до 10 кг с куста;
  • высокие товарные качества;
  • отличные лежкость и транспортабельность;
  • универсальность использования.
  • не обнаружены.

Лучшие сорта помидор для засолки открытого грунта

Кадет

Гордость российских селекционеров – на первом месте в этой категории рейтинга. Низкорослое растение достигает 50 сантиметров в высоту. Плоды на нем компактно расположены. Растение мощное и крепкое, поэтому не склоняется и не требует подвязки даже при обильном дружном созревании. С 1 кв. м стабильно собирают 4 кг томатов, хотя по отзывам овощеводов этот показатель при благоприятном климате значительно изменяется в большую сторону.

Сорт неприхотливый, в дополнительных мероприятиях кроме стандартного ухода не нуждается. Помидоры продолговатой формы, ярко-красного оттенка, имеют небольшую массу (60 г). Кожица очень крепкая, не склонна к растрескиванию. При заливке горячим маринадом и при засолке плотность сохраняется. Сорт полюбился многим за сладковатый вкус и необычайно насыщенный аромат. Его используют и в свежем виде, так как и здесь он показывает лучшие характеристики.

Культура устойчива к вредителям и заболеваниям, хорошо переносит засуху, дает урожай и в тенистых местах. Она отличается высокой лежкостью и транспортабельностью. Согласно отзывам это идеальный универсальный сорт, который позволяет хозяйкам использовать его для приготовления любых блюд. Миниатюрные ровные плоды смотрятся в банках очень привлекательно.

  • минимальный уход;
  • привлекательные одинаковые плоды;
  • хорошая плотность для засолки;
  • устойчивость к капризам погоды;
  • стойкий помидорный аромат.
  • не обнаружены.

Московский деликатес

На втором мест рейтинга находится сорт, востребованный у многих частных огородников. Его выбирают за отличные вкусовые качества, высокие характеристики для засолки и консервирования, привлекательную форму плодов. Растение мощное, крепкое, в высоту может достигать 1,8 м. Урожайность составляет до 6 кг с 1 кв. м. Томат перцевидной формы. При окончательном созревании становится ярко-красными. Вес 1 помидора варьируется от 80 до 150 г.

Сорт подходит для всех видов кулинарной обработки. При засаливании плотная кожа не трескается. В салате помидор отдает свой аромат и сладковатый вкус. Также его используют для изготовления соусов, сока, кетчупа. При длительном хранении и транспортировке товарные свойства остаются неизменными. К болезням культура устойчива. При вовремя принятых профилактических мерах можно избежать заражения совсем.

Многие выделили, что если кроме вкусовых качеств важно эстетическое восприятие, то «Московский деликатес» − это один из лучших сортов, плоды которого привлекают внимание. Засолку производят не только созревших, но и зеленых томатов.

  • оригинальная форма;
  • плотные мясистые плоды;
  • экспертная оценка вкуса − «отлично»;
  • подходит для любых целей;
  • высокая урожайность.
  • не обнаружены.

Яблонька России

На третьей строчке рейтинга расположился сорт, который получил свое название благодаря интересной форме листьев, напоминающих яблоневые. Растение достигает в высоту максимум 100 см. Куст крепкий, пасынкования и подвязывания не требуется. Многие овощеводы называют эту культуру «сортом для ленивых», так как она совсем неприхотлива в уходе и адаптируется ко всем неблагоприятным природным факторам.

Одно растение дает до 100 плодов весом 100 г. Они круглые, ровные, ярко-красные. Дружное созревание дает возможность не хранить томаты, а сразу приступать к зимним заготовкам, хотя и лежкость у них достаточно высокая. Перевозка переносится спокойно. При перезревании на кусте кожица не лопается, вкусовые качества сохраняются.

Ярко выраженный аромат дает возможность использовать помидоры не только для засолки. Они хорошо показали себя при переработке в сок, кетчуп, хороши и в свежем виде. Многие овощеводы за неприхотливость поставили этому сорту наивысшую оценку и рекомендуют его к посадке в средней полосе России и в южных регионах.

  • необычный внешний вид куста;
  • обильное и длительное плодоношение;
  • идеальные плоды для засолки;
  • минимальный уход;
  • устойчивость к засухе.
  • не обнаружены.

Акварель

Четвертое место рейтинга – у неприхотливого сорта, который востребован среди овощеводов всех регионов страны. Томаты можно собирать на 110 день после всходов. Куст компактный и миниатюрный, в высоту не перерастает 50 см, поэтому подвязывания не требуется. Сливовидные помидоры очень крепкие, кожица плотная. При перезревании и термической обработке не лопается. Помидоры достигают веса 55 г. Они ровные, аккуратные, привлекательно смотрятся в банках.

На ярко-красной поверхности ближе к плодоножке могут появиться небольшие желтые пятна. Это сортовая особенность «Акварели». С одного растения собирается 1,5-2 кг томатов. Культура отличается повышенной сахаристостью, поэтому была выделена гурманами и широко используется в свежем и переработанном виде. В мякоти очень мало семян. Транспортировка переносится без стресса и повреждений.

Сорт используется и в промышленных масштабах, так как плоды легко отделяются от куста и их можно собирать машинным способом. Из помидор в заводских условиях получают томатную пасту и кетчупы высокого качества. Еще один выделенный плюс – это хорошая лежкость созревших и зеленых плодов.

Лучшие универсальные сорта помидор для засолки

Рио Гранде

Лидером в этой категории рейтинга становится голландский сорт, который отличается одновременным созреванием плодов, хорошей урожайностью не зависимо от внешних факторов, устойчивостью к грибкам, бактериям и вирусам. Помидоры вызревают на 120 день. 1 куст дает 5-6 кг. В одной завязи формируется 8-10 штук. Овощи ровные сливовидные, примерно одинакового веса – 100-110 г. Плодоношение происходит до первых заморозков. Растение крепкое, не нуждается в пасынковании. Томаты на кусте не лопаются при задержке их снятия.

Сорт малочувствителен к основным типичным заболеваниям. Его высаживают в теплицах, парниках, балконах, верандах, подоконниках. Снятые недозрелые помидоры долго лежат, как и уже готовые к употреблению. Транспортабельность высокая. Помидоры не боятся даже самых длительных перевозок.

Многие хозяйки отмечают, что это один из самых востребованных сортов для засолки. Под действием маринада кожица не трескается, мякоть остается вкусной и ароматной. Зеленые плоды долго дозревают, поэтому свежие помидоры со своего огорода можно есть до самого Нового года.

  • высокий иммунитет к болезням;
  • низкорослый сорт;
  • адаптация к внешним условиям;
  • длительный срок созревания;
  • идеальные характеристики для засолки.
  • не обнаружены.

Красная Шапочка

Серебряным призером рейтинга среди универсальных сортов стал продукт немецкого селекционирования, и его второе название звучит как «Роткэппхен». В Германии он появился давно. В нашей стране был зарегистрирован в 2010 году и рекомендован для посадки во всех регионах России. Кусты очень мощные, малорослые, поэтому не требуют пасынкования и обрезки. Подвязку осуществляют в период повышенного плодоношения. Сорт ультраскороспелый. Томаты собирают на 80 день после всходов.

Культура высокоурожайная. С 1 кв. м получают 3 кг овощей. Сорт не подвержен основным заболеваниям. Даже фитофтороза удается избежать, так как до его развития кусты уже полностью отдают урожай. Растение отличается экологической пластичностью. Оно хорошо себя показывает и в период переувлажнения, и во время засухи. Недостаток света и тепла также не повлияет на плодоношение.

Интересная особенность заключается в том, что томаты сосредоточены в верхней части растения, образуя красную шапку. Еще одним неоспоримым преимуществом служит сладковатый вкус без кислинки, что совсем не характерно для ранних сортов. Дачники выбирают культуру из-за одинаковых по форме и размеру плодов, которые идеальны для засолки. Помидоры используют в качестве салатных ингредиентов, для приготовления сока и соусов.

  • оригинальная форма куста;
  • компактное, невысокое растение;
  • подходит для выращивания на балконах и подоконниках;
  • высокая климатическая приспосабливаемость;
  • сладковатый ароматный вкус.
  • не обнаружены.

Засолочный деликатес

Третьим в этой номинации рейтинга становится сорт, выведенный 20 лет назад отечественными учеными из Сибири. Он предназначен для выращивания во всех районах страны и опережает многие другие томаты по своим характеристикам. Культура малорослая. Куст достигает максимальной высоты в 1 метр. Она идеально подходит для консервации, так как кожица у томатов толстая, плотная, после термической обработки не лопается и под воздействием соли не размягчается.

Плоды сливовидные от насыщенного красного до розового цвета. Одна кисть дает от 5 до 8 помидор. Их вес варьируется от 80 до 100 г. Сорт выделяется высокими показателями лежкости. Также он хорошо переносит транспортировку на дальние расстояния без потери товарного вида. Растение устойчиво практически ко всем типичным заболеваниям.

Овощеводы подтвердили, что это один из самых лучших сортов, которые пригоден для высадки в теплице и в открытый грунт. Он обладает хорошей адаптацией к погодным условиям, не требователен в уходе, кусты не нуждаются в формировании. Плоды сладкие, без кислинки. При дозревании вкус остается неизменным.

  • отличные товарные характеристики;
  • длительный срок хранения в свежем виде;
  • дружное созревание;
  • высокие вкусовые качества;
  • малотребователен.
  • слабоустойчив к фитофторозу.

Санька

Четвертое место рейтинга занимает популярный сорт, который нравится дачникам по нескольким причинам. Низкорослый мощный куст не нуждается в подвязке. Длительное плодоношение позволяет получать урожай спустя 82 дня и до самых заморозков. Помидоры вызревают одновременно. Они сочные, мясистые, при этом кожура очень плотная и во время обработки не трескается. Плоды круглые, примерно одинакового размера, поэтому они очень привлекательно смотрятся в емкостях для консервирования.

С одного растения собирают до 4 кг томатов. Оно неприхотливо, имеет иммунитет ко многим вирусам и грибкам. При благоприятных погодных условиях формируются и вызревают все завязи, поэтому в период сбора куст буквально увешан яркими гроздями. Масса одного овоща составляет от 70 до 90 г и зависит от условий выращивания: в защищенном или открытом грунте.

Многие хозяйки оценили универсальность сорта. Кроме засолки плоды используют в салатах. Вкус у них нежный, немного с кислинкой, как у всех ранних сортов. Вызревшие помидоры долго держатся на кусте, не растрескиваются, не теряют вкусовых качеств. Дачники подтверждают хорошую устойчивость к основным заболеваниям и вредителям.

  • сверхранний срок вызревания;
  • выровненная одинаковая форма плодов;
  • ароматная мясистая мякоть;
  • дружная отдача;
  • не зависит от капризов погоды.
  • без профилактических мер не устойчив к фитофторозу.

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Вы вряд ли станете с нами спорить, если мы назовем культуру томат — одним из самых любимых и самых популярных среди украинцев овощей. И не потому что украинцы любят салаты, хотя и это, безусловно, тоже. А потому что украинские хозяюшки обожают консервировать на зиму. А томаты — настоящая жемчужина для домашних заготовок: их и солят, и маринуют, и превращают в соусы или сок, и уваривают в томатную пасту… Вкуснота невероятная! Но не всегда. Почему, спросите вы, у одной хозяйки томаты действительно вкусны, а у другой, приготовившей их по аналогичному рецепту, — не очень? Всё дело в сорте. Вы уверены, что вы выбираете сорт томатов правильно? Вот сейчас мы это и выясним.

А в чем отличие?

Если вам кажется, что помидоры друг от друга ничем особенно не отличаются, а потому консервировать можно любые плоды, вы серьезно заблуждаетесь. Не любые. Томаты, идеально подходящие для консервирования, должны соответствовать ряду требований. А именно:

  • они должны быть небольшими, чтобы их не пришлось силой пропихивать в горлышко стеклянной банки;
  • их кожица должна быть плотной;
  • семена внутри томата должны быть мелкими;
  • идеальные томаты для консервации должны содержать повышенное количество сахара и иметь соответственно высокий углеводный показатель;
  • они должны обладать повышенной лёжкостью и созревать на кусте максимально одновременно, насколько это возможно.

Обязательное требование, предъявляемое к сортам томатов, которые носят звание лучших для домашних заготовок, — повышенная устойчивость перед патогенной флорой. Огородники с опытом рекомендуют высаживать такие сорта отдельно от остальных. Так рост томатов для консервации будет гораздо проще контролировать, да и соблазн сорвать плоды на весенний салатик будет существенно ниже.

ТОП-10 идеальных сортов для засолки

За процесс брожения томатов и его интенсивность отвечают сахариды. Чем их больше в плодах, тем лучше. Если вы неправильно выберете сорт, то процесс естественной консервации не начнется в принципе. Всё, что вы получите в итоге, — это покрывшиеся плесенью плоды, которые должны были в наилучшем виде появиться на праздничном столе — но так и не появились. Ниже вы найдете перечень наиболее подходящих сортов томатов для засолки с их краткой характеристикой.

Сорт томата «Чайка”:

  • сроки вызревания:ранний;
  • условия выращивания:можно в тепличных условиях, а можно на открытой грядке;
  • масса плода, цвет и тип: круглый плод, окрашенный в красный цвет; средний вес томата составляет 85 граммов;
  • особенности:томаты обладают высокой степенью лежкости, а кустики вырастают высотой до 0,7 метра.

Сорт томата «Алые свечи”:

  • сроки вызревания: средний;
  • условия выращивания: только тепличные;
  • масса плода, цвет и тип: по форме больше похожи на цилиндр, томаты окрашены в розовый оттенок, а масса каждого плода обычно не превышает 60 граммов;
  • особенности:высота куста может достигать 180 см, кусты разветвленные и довольно мощные; сорт обладает высокой урожайностью.

Сорт томата «Волгоградский 595”:

  • сроки вызревания:среднепоздний;
  • условия выращивания:тепличные, но если регион выращивания — южный (например, полуостров Крым), то можно вырастить сорт и в открытом грунте;
  • масса плода, цвет и тип:круглые, но как будто сплюснутые по бокам; окрашены в красный цвет; масса одного томата может достигать 150 граммов;
  • особенности: сорт не боится плохих погодных условий, а кустики могут быть как небольшими — около 0,7 метров, так и достаточно высокими — до 150 см.

Сорт томата «Рио Гранде”:

  • сроки вызревания:среднеспелый;
  • условия выращивания: хоть тепличные, хоть обычные — без разницы;
  • масса плода, цвет и тип: по форме напоминают яйцо, окрашены в красный цвет, вес может варьироваться от 70 до 150 граммов;
  • особенности:кустики среднерослые, не боятся различных атмосферных явлений и по отношению к погоде ведут себя весьма устойчиво.

Сорт томата «Красная Шапочка”:

  • сроки вызревания: раннеспелый
  • условия выращивания:хоть тепличные, хоть обычные — без разницы;
  • масса плода, цвет и тип: кругленькие, небольшие (до 70 граммов) томаты, окрашенные в красный цвет;
  • особенности: низкорослые кустики, которые можно высаживать довольно густо и близко друг к другу.

Сорт томата «Рома”:

  • сроки вызревания: средний;
  • условия выращивания: тепличные или открытый грунт;
  • масса плода, цвет и тип:по форме напоминают сливы, масса одного томата обычно не превышает 80 граммов;
  • особенности: высота кустика — не более 0,7 метра, растения не требуют особых условий выращивания.

Сорт томата «Чудо света”:

  • сроки вызревания:среднепоздний;
  • условия выращивания: тепличные;
  • масса плода, цвет и тип:окрашены в желтый цвет; имеют форму сердечка; вес достигает 100 граммов;
  • особенности:урожай, собранный с кустов этого сорта, хранится довольно хорошо и долго, а сами кусты вырастают очень высокими — до трех метров.

Сорт томата «Забава”:

  • сроки вызревания:среднеранний;
  • условия выращивания: тепличные или обычные;
  • масса плода, цвет и тип: цилиндрические плоды весом до 300 граммов каждый окрашены в красный цвет;
  • особенности:куст этого сорта может вымахать до двух метров в высоту.

Сорт томата «Каспар F1”:

  • сроки вызревания:раннеспелый;
  • условия выращивания:только открытый грунт;
  • масса плода, цвет и тип: плоды окрашены в красный цвет, имеют перцевидную форму, а их масса достигает 140 граммов;
  • особенности: томаты на кусте созревают одновременно, а высота кустов не превышает 100 см.

Сорт томата «Московский деликатес”:

  • сроки вызревания:среднеспелый;
  • условия выращивания:только открытый грунт;
  • масса плода, цвет и тип:плоды окрашены в красный цвет, имеют перцевидную форму, а их масса достигает 130 граммов;
  • особенности:в томатах содержится много сахаридов, а кусты этого сорта вырастают до 1,8 метра в высоту.

Вы наверняка знаете, что на засолку можно использовать не только полностью зрелые плоды, но и зеленые помидоры. Но это не значит, что в случае засолки зеленых томатов к сорту можно отнестись халатно. Для засолки даже зеленых помидор сорта, предназначенные для маринования, или салатные сорта, совершенно не подходят.

ТОП-10 лучших сортов для маринования

Принципиальная особенность сортов для маринования, отличающая их от собратьев, которым стоит отдать предпочтение при засолке томатов, заключается в том, что первые существенно меньше по весу и объему, чем вторые. Причина интуитивно ясна: если сорта для маринования будут слишком крупными, они с трудом поместятся в банку. Да и согласитесь: два десятка миниатюрных помидорчиков выглядят куда красивее в стекле, чем три-пять громадин.

Сорт томата «Де Барао”:

  • сроки вызревания:среднепоздний;
  • условия выращивания:тепличные или обычные;
  • масса плода, цвет и тип:сливовидные томаты вырастают до 130 граммов и могут отличаться друг от друга по цвету;
  • особенности: кусты вырастают довольно высокими, до двух метров в высоту.

Сорт томата «Детская сладость”:

  • сроки вызревания: раннеспелый;
  • условия выращивания: исключительно в открытой почве;
  • масса плода, цвет и тип: кругленькие красные томатики вырастают весом до 70 граммов;
  • особенности:кустики невысокие, максимум — 70 см; сорт обладает повышенной устойчивостью перед болезнями и вредителями.

Сорт томата «Санька”:

  • сроки вызревания:раннеспелый;
  • условия выращивания: тепличные или классическая грядка под открытым небом;
  • масса плода, цвет и тип: круглые красные томаты достигают веса 150 граммов;
  • особенности: кустики данного сорта невысокие, до 0,6 метра; плоды созревают на кустах вплоть до первых заморозков, а иногда даже дольше.

Сорт томата «Чибис”:

  • сроки вызревания: среднеспелый;
  • условия выращивания: только на открытой грядке;
  • масса плода, цвет и тип:продолговатые томаты красного цвета имеют массу до 70 граммов;
  • особенности:кустики невысокие — до 70 см; томаты отличаются отличными транспортировочными качествами.

Сорт томат «Эльф F1”:

  • сроки вызревания: среднеранний;
  • условия выращивания: универсальные;
  • масса плода, цвет и тип: миниатюрные круглые томаты окрашены в красный цвет, их максимальный вес составляет 20 граммов;
  • особенности:плоды собирают целыми кистями, как виноград или смородину; кустики вырастают высокими — до 200 см.

Сорт томата «Шоколадная пуля”:

  • сроки вызревания:среднеспелый;
  • условия выращивания: только тепличные;
  • масса плода, цвет и тип: по форме плоды напоминают овал, их средняя масса составляет 40 граммов, а окрас характеризуется как багряно-коричневый;
  • особенности: кустики обязательно необходимо пасынковать, их высота достигает 170 см.

Сорт томата «Золотые пальчики”:

  • сроки вызревания: ранний;
  • условия выращивания: тепличные;
  • масса плода, цвет и тип:плоды имеют цилиндрическую форму, желтый окрас и массу 30 граммов;
  • особенности:кустики невысокие, обычно не превышают одного метра; томаты этого сорта очень хорошо хранятся и поспевают на кусте одновременно.

Сорт томата «Ляна”:

  • сроки вызревания: зреет очень быстро, один из самых ранних сортов;
  • условия выращивания: исключительно на открытой грядке;
  • масса плода, цвет и тип: круглые томаты, окрашенные в красный цвет, имеют вес порядка 70 граммов каждый;
  • особенности: карликовые кустики высотой до 0,4 метра не боятся плохой погоды и стойко выносят все атмосферные тяготы.

Сорт томата «Кибиц”:

  • сроки вызревания:раннеспелый;
  • условия выращивания:универсальные;
  • масса плода, цвет и тип:плоды сливовидной формы окрашены в красный цвет и имеют массу порядка 60 граммов каждый;
  • особенности: высота куста — 0,7 метра.

Сорт томата «Яблонька России”:

  • сроки вызревания: раннеспелый;
  • условия выращивания:универсальные;
  • масса плода, цвет и тип:плоды круглой формы окрашены в красный цвет и имеют массу порядка 90 граммов каждый;
  • особенности: высота куста — 0,6 метра; в процессе термической обработки кожица на томатах остается цельной.

Томаты «Де Барао” подходят для маринования практически все, за исключением «Гиганта”.

ТОП-10 вкуснейших сортов для приготовления соусов

Некоторые хозяюшки считают, что если томаты перед консервацией измельчаются (например, в сок или пюре), то их в принципе можно особенно не выбирать. Нет-нет, это очередное заблуждение. Если вы намерены готовить из томатов соусы и хотите, чтобы итог получился поистине вкусным, к выбору сортов отнеситесь с повышенным вниманием. Нельзя в такой ситуации использовать и подпорченные плоды, которые вы не стали консервировать или солить.

Идеальными для приготовления соусов являются сладкие и мясистые помидоры с тонкой шкуркой и минимальным количеством семян под ней.

Сорт томата «Бабушкин секрет”:

  • сроки вызревания: среднеспелые;
  • условия выращивания: исключительно для открытой грядки;
  • масса плода, цвет и тип: круглые плоды малинового оттенка имеют вес порядка 600 граммов каждый;
  • особенности: кусты вырастают в высоту до 1,7 метра; плоды зреют на кустах вплоть до заморозков.

Сорт томата «Бычье сердце”:

  • сроки вызревания: среднеспелый;
  • условия выращивания: универсальные;
  • масса плода, цвет и тип: плоды, по форме напоминающие сердце, могут отличаться друг от друга по цвету и имеют массу до 800 граммов каждый;
  • особенности: куст довольно пышный, его высота достигает полутора метров; у данного сорта существует множество гибридов.

Сорт томата «Будёновка”:

  • сроки вызревания: среднеспелый;
  • условия выращивания: универсальные;
  • масса плода, цвет и тип: плоды, по форме напоминающие сердце, окрашены в розовый цвет и имеют массу до 800 граммов каждый;
  • особенности: куст вырастает до метра в высоту, а плоды отлично переносят транспортировку на длинные расстояния.

Сорт томата «Исполин”:

  • сроки вызревания: среднеспелый;
  • условия выращивания: исключительно тепличные;
  • масса плода, цвет и тип: огромные малиново-розовые плоды имеют круглую форму и вырастают до килограмма;
  • особенности: кусты высокие — до 1,8 метра; плоды очень сочные и мясистые, с повышенным содержание сахаридов.

Сорт томата «Кардинал”:

  • сроки вызревания: среднеспелый;
  • условия выращивания: универсальные;
  • масса плода, цвет и тип: плоды по форме похожи на сердце, вес каждого достигает полукилограмма, томаты окрашены в розовый цвет;
  • особенности: куст вырастает до двух метров в высоту и обязательно нуждается в подвязывании.

Сорт томата «Мазарини”:

  • сроки вызревания: среднеранний;
  • условия выращивания: только тепличные, условия открытого грунта им не подходят;
  • масса плода, цвет и тип: плоды имеют сердцевидную форму, окрашены в красный цвет, а масса каждого томата может достигать полукилограмма;
  • особенности: кусты вымахивают до двух метров в высоту и нуждаются в обязательном прищипывании.

Сорт томата «Машенька”:

  • сроки вызревания: среднеспелый;
  • условия выращивания: исключительно тепличные, на открытых грядках не растут;
  • масса плода, цвет и тип: плоды имеют округлую форму, окрашены в красный цвет, а масса каждого томата может достигать 0,4 кг;
  • особенности: куст этого сорта в высоту достигает двух метров и совершенно не боится плохих погодных условий.

Сорт томата «Толстой F1”:

  • сроки вызревания: раннеспелый;
  • условия выращивания: только в теплице, открытая грядка для этого сорта не подходит;
  • масса плода, цвет и тип: плоды имеют округлую форму, окрашены в красный цвет, а масса каждого томата не превышает 120 граммов;
  • особенности: кусты вырастают до трех метров в высоту; данный сорт является очень теплолюбивым и не переносит резких температурных перепадов.

Сорт томата «Президент”:

  • сроки вызревания: раннеспелый;
  • условия выращивания: только тепличные;
  • масса плода, цвет и тип: плоды имеют округлую форму, красный окрас и массу порядка 250 граммов каждый;
  • особенности: кусты вырастают до трех метров высотой; плоды обладают очень мясистой и сочной мякотью.

Сорт томата «Бобка F1”:

  • сроки вызревания: позднеспелый;
  • условия выращивания: универсальные;
  • масса плода, цвет и тип: плоды имеют округлую форму, красный окрас и массу порядка 225 граммов каждый;
  • особенности: невысокие кустики обычно не вырастают более 1,2 метра; данный сорт подходит для консервирования дольками.

Как видите, выбор сортов томатов для консервирования поистине огромен. Но чтобы у вас в садовом центре не разбежались глаза, рекомендуем вам заранее составить список подходящих сортовых разновидностей — и отправляться за покупками с четко намеченной целью.

Хорошо бы выбрать такие сорта, которые просятся на стол из банки: красивые, плотные и вкусные! По каким же параметрам выбирать сорта для засолки и консервирования?

Это не сложно, если знать общие правила:

  • Устойчивость к болезням!
    Один их наиболее важных факторов – это устойчивость сорта к патогенной флоре, к различным грибковым заболеваниям томатов. Это особенно важно для климата с дождливым и холодным летом. Таким регионам, как Дальний восток и Северные регионы. Какие бы сорта вы ни выбрали, при поражении плодов грибками, будет уже неважно, что вы планировали делать с урожаем. Самые первые признаки поражения невозможно заметить невооружённым глазом. По этой причине зимой и взрываются банки с помидорами. В описании сорта ищите информацию о его устойчмвости к грибковым заболеваниям.
  • Ищем сахар!
    Засолочные сорта томатов должны содержать достаточное количество сахаридов для обеспечения естественного процесса брожения. Во время брожения в бочке образуется молочная кислота, выступающая в роли консерванта и не дающая помидорам заплесневеть. При недостаточном содержании сахаридов в томатах не образуется кислота и помидоры могут заплесневеть.
  • Щупаем кожицу, у кого твёрже?
    Для засолки надо брать как можно более твердые сорта. При этом если для соления зеленых помидоров подойдут практически любые сорта томатов, кроме салатных и соусных, то для соления спелых помидоров лучше подбирать те, у которых очень плотная кожица. Такой кожицей отличаются сорта, называемые в народе «сливами». Все они имеют продолговатую форму и грубую толстую кожицу.
  • Любимый размер!
    Это правило простое – помидор должен влезть и вылезти из банки.

Итак, сорта для засолки и консервирования, которые получили признание в Сибири:

Алые свечи: среднеранний, высокорослый, томаты весом 60-100 г., завязываемость в любое лето. купить

Алиса: сорт раннеспелый, высотой 55-80 см., томаты весом 150-200 г., высокоурожайный и неприхотливый.

Алпатьева: раннеспелый сорт, высотой 45 см., вес томата 60-89 г., дружная отдача урожая. купить

Банан (все виды): ранний, высота 120 см., томат весом 70 г., транспортабельные. купить

Буратино: среднеспелый, высота 60-80 см., томат весом 80 г., засухоустойчив.

Балконное чудо: скороспелый, высота 50 см., томатики весом 65 г., горшечный сорт.

Верлиока: раннеспелый гибрид, высота 1-1,5 м., томаты весом 80-90 г., высокая устойчивость к болезням.

Вишенка розовая: среднеспелый сорт, высота 1,5 м., масса томатов 23 г., горшечный сорт. купить

Вишня зимняя: раннеспелый гибрид, высота 70 см., масса томатов 110 г., для Северных регионов. купить

Весёлый гном: раннеспелый сорт, высотой 30-40 см., томаты удлинённые до 12 см.

Детская сладость: ультраранний сорт, высота 50-60 см., томаты 100 г., идеален для консервирования.

Дамский угодник: раннеспелый, вес томата 120-150 г., для всех регионов

Дачник: раннеспелый сорт высотой 50 см., томаты массой 55-100 г., в свежем виде хранятся более 3 недель.

Де Барао (все виды): поздеспелый сорт высотой до 2 м., томаты 80-90 г., холодостойкий. купить

Дамские пальчики: раннеспелый сорт, высота 60 см., томаты массой 50-70 г., лёжкий. купить

Елоу мими: ранний японский гибрид, растение до 2 м., масса томатов-черри 16 г., урожай 6,6 кг/м2. купить

Засолочный деликатес: раннеспелый сорт, высота до 1 м., томаты массой до 100 г., высокоурожайный. купить

Каспар: раннеспелый гибрид голландской селекции, высота от 50 до 100 см., масса томатов 120 г. купить

Кибиц: ранний, до 80 см. в высоту, вес томата 50-60 г., хранится свежим до 1 месяца.

Крайний север: ультраранний, до 30 см. высотой, томаты от 60 до 70 г., для Северных регионов. купить

Кёнигсберг: среднеспелый сибирский сорт высотой 2 м., томаты до 300 г., прукрасный вкус. купить

Колибри: раннеспелый гибрид, высокорослый, вес томатов 160-170 г., на кисти 8-10 плодов. купить

Корнабель: ультраранний, невысокий, томаты длиной 15 см. и до 200 г., высокая плотность мякоти. купить

Ляна: ранний, высото 50 см., томаты массой 50-80 г., не боится перепадов температур.

Настя сластёна: раннеспелыйгибрид черри, высота 2 м., плоды по 25 г., вкус очень сладкий. купить

Санька: скороспелый, до 60 см. высотой, плоды от 100 до 150 г., созревание дружное. купить

Сосулька: среднеранний, до 1,8 м. высотой, масса томатов 170-200 г., высокоурожайный. купить

Сердцеед розовый: среднеранний сорт, 50 см. в высоту, томаты по 150 г. и больше. купить

Семёрка: среднеспелый, высокорослый, томаты до 160 г., урожай во всех регионах. купить

Чудо света: среднеспелый, до 2 м. в высоту, томаты массой 70-100 г., до 12 кг. с одного куста.

Чудо гроздь: ультраранний гибрид томатов черри до 2 м., плоды массой 20 г., очень сладкие. купить

Финик красный: среднепоздний, полудетерминантный сорт, томаты массой 20 г., сладость финика! купить

Юбилейный Тарасенко: среднеспелый сорт, 2 м. высотой, масса томата 200 г., надёжный сорт. купить

Некоторые сорта томатов для открытого грунта просто не могут давать большие урожаи и сладкие плоды, так как их потенциальные характеристики изначально являются слабыми. Как выбрать сорт, который удовлетворит всем требованиям современного огородника и порадует не только урожаем, но и вкусом – читаем далее!

Самые крупноплодные сорта и их подробные характеристики

Для многих дачников размер выращенного овоща имеет значение. Они обладают отличным внешним видом для торговли на рынке, ими можно похвастаться перед соседом или просто подать на стол как украшение. Их вкусовые качества, как правило, немного уступают мелким плодам, но вырастить пару кустов таких овощей не помешает каждому дачнику. Вашему вниманию наиболее крупноплодные сорта помидоров для открытого грунта и их подробные описания.

  1. Пудовик. Мощный. Высокорослый куст (до 150 см), на котором образовывается до десятка плодов весом от 200 г до 1 кг. Томат Пудовик считается одним из самых больших на территории России, его выращивают практически во всех регионах, даже в северных. Период до технической спелости – 115 дней, считается среднеранним. Урожайность составляет 5 кг из одного куста или до 17 кг с 1м2. При хорошей подкормке минеральными удобрениями иммунитет у растения становится намного сильнее.
  2. Толстой. Нельзя рассматривать лучшие томаты для открытого грунта и не упомянуть от этом гибриде, который за 25 лет существования на рынке России стал бестселлером, как и сорт Буденовка. Его предшественником был сорт томата Толстой, который известен всем дачникам уже лет 20, как минимум. Масса плодов в среднем составляет 230 грамм, что является неплохим показателем. Помимо большого размера, томат Толстой F1 имеет еще одно значительное достоинство – высокую урожайность. Собрать 12 кг/1 кв.м. не является рекордом, это вполне можно получить на обычном дачном участке. Кусты вырастают до 120 сантиметров, раскидистые, пасынкование не требуется. Срок созревания – 150 дней. Томат Толстой имеет высокую устойчивость ко многим заболеваниям, в том числе к мучнистой росе и фузариозному увяданию.
  3. Томат Бычье сердце. Это один из самых известных «тяжеловесов», который имеет отличный внешний вид, неплохие вкусовые качества и вес до 900 г. Среднестатистические плоды не более 300 г, при этом первые соцветия дают очень крупные помидоры, а те, что созревают чуть позже, могут достигать только 100-150 г. Имеет отличный декоративный вид – форма сердца. Кусты раскидистые, прямостоячие, мощные, до 130 сантиметров. Помидоры Бычье сердце пользуются огромным спросом у дачников, которые выращивают овощи для себя.

Помните, что большие плоды не всегда означают высокую урожайность. Как правило, это больше декоративные овощи для дома и дачи, которые не имеют промышленной ценности. Если вы всерьез решили заниматься овощеводством, тогда вам лучше всего будет подобрать гибрид, который дает до 12-20кг с одного квадратного метра.

Наиболее урожайные разновидности и их описания

На сегодняшний день существует высокая конкуренция в сфере овощеводства, поэтому бизнес должен быть чрезвычайно рентабельный. Сорта томатов голландской селекции и некоторые русские аналоги способны давать до 20 кг с одного квадратного метра, тем самым существенно повышают рентабельность овощеводства. Плоды имеют небольшие размеры, но их много, за счет этого получается высокая урожайность. Вашему вниманию самые «яркие» представители этой категории и описания.

  1. Томат Диаболик. Урожайность достигает 700 ц/га при выращивании на селекционном участке, в обычных условиях можно получать по 400-450 ц/га при своевременном удобрении минеральными веществами. Кусты не раскидистые, высотой до 120 сантиметров, плоды имеют вес 120-140 грамм, правильной формы. Обладает повышенной легкостью, хорошо транспортируется на большие расстояния. Пригоден для засолки, употребления в свежем виде, закаток и для других целей. Устойчивость к заболеваниям помидор очень высокая, особенно к фузариозному увяданию, антракозу плодов и листьев, пятнистости бурой, белой. Он много в чем превосходит лучшие голландские сорта томатов, которые не акклиматизированы на территории РФ.
  2. Томат Бобкат F1. Известный гибрид, который дает достаточно хорошие урожаи (40-50 т с гектара). Плоды относительно небольшие, до 140 г, хорошо транспортируются, хорошо лежат. Кусты вырастают до 120 сантиметров в высоту, желательно сделать пасынкование, чтобы как можно больше было боковых отводков – урожайность увеличивается примерно на 21-24%. Устойчивость к антракозу листьев и плодов высокая, практически не подвергаются фузариозному увяданию.
  3. Томат Солоха. Крупноплодный и высокоурожайный сорт. Куст растет до 90 сантиметров в высоту, слабо раскидистый. Помидоры вырастают в среднем до 150 граммов, иногда достигают 220-250 г, особенно, если нагрузка на куст была небольшая, до двух десятков плодов. Средняя урожайность – 450 центнер, иногда можно получить больше, если вы используете капельный полив.

Вкусовые качества гибридов чаще всего оставляют желать лучшего, так как содержание сахара и аскорбиновой кислоты в них минимальное. Учтите, что ароматный запах тоже не следует ожидать от чрезвычайно урожайных разновидностей, так как все силы у них целенаправленны на получение определенного тоннажа.

Если вы выращиваете на продажу и последующую реализацию, то данная группа овощей будет для вас оптимальной. В случае, если вы хотите получить вкусные, ароматные овощи на свой стол, лучше будет отдать предпочтение обычным русским сортам, которые обладают большим количеством витамина С, сахарозы.

Самые устойчивые помидоры к заболеваниям и погодным условиям

Жители многих областей стараются найти сорта, которые обладают солидным иммунитетом против вредителей, грибков, а также высокой устойчивость к резкому понижению температуры. В первую очередь это районы Сибири, а также других северных областей, где присутствует высокая влажность и достаточно низкие температуры весной. Рассмотрим теперь, что лучше будет посадить в таких условиях.

  1. Томат Марманде. Это один из наиболее устойчивых овощей, который практически не подвергается воздействию грибковых заболеваний, выдерживает атаки многих вредителей. Более того, вес плода достигает 250 г, что достаточно много для данной группы. Одним из самых весомых преимуществ растения является его устойчивость к резким перепадам температуры, поэтому рассаду можно высаживать намного раньше, чем обычную, примерно на 2 недели.
  2. Томат Севрюга. По большому счету, это тот же самый Пудовик, только адаптированный под условия северных регионов. Томаты голландской селекции, но потом они были акклиматизированы в Приволжском регионе и вскоре стали распространяться даже в Сибири. Масса одного плода – 450 граммов, иногда больше, кожица твердая, мякоть плотная, хорошо транспортируется, лежит долго. Куст высотой 140 см, пасынкование не требуется, стебли прочные, растут без подвязки. Отлично растет во влажной среде, грибок не нападет.
  3. Томат Рома. Считается одним из самых высокоурожайных гибридов, произрастающих в России, но, помимо того что он дает 60-70 тонн с гектара, он еще чрезвычайно устойчив к грибковым заболеваниям всех типов. Не подвергается фузариозному увяданию, отлично реагирует на перепады температур. Срок созревания 120 дней, причем последние несколько недель может выстаивать даже при заморозках. Масса плода не превышает 140 граммов, урожайность 25 тонн с гектара, куст высотой в 120 сантиметров, необходимо пасынкование.

Это были «сорта-экстрималы», которые могут выживать практически в любых условиях. Они идеально сочетают в себе урожайность, массу плодов, а также устойчивость к вредителям разного рода и заболеваниям. Именно поэтому пользуются чрезвычайным спросом.

Помидоры входят в состав множества домашних заготовок, эта культура пользуется заслуженной любовью огородников благодаря разнообразию сортов и вкусов. Залог хорошего вкуса овощных консервов и длительного срока их хранения — правильно выбранный сорт томатов, так как не все из них подходят для этой цели.

Сорта помидор для засолки и консервирования

Классификация сортов томатов

По назначению все сорта делятся на несколько категорий:

  • салатные, предназначенные для употребления в свежем виде;
  • десертные, мелкоплодные, типа черри;
  • засолочные, с повышенным содержанием сахаров;
  • сорта для консервации в различных маринадах;
  • соусные, для закусок и домашнего кетчупа.

Разнообразие сортов томата

Салатные сорта отличает разнообразие формы, окрасок, вкусовых качеств. К салатным относятся почти все крупноплодные сорта. Мелкоплодные салатные и десертные томаты можно использовать для заготовок, но только с применением компонентов, обеспечивающих сохранность — консервантов. Для засола они не годятся.

Салатные томаты «Черный слон» не годятся для консервации

Засолочные сорта помидоров обычно среднего размера, что обеспечивает плотность их укладки в банки. Кожица томатов плотная, устойчивая к растрескиванию. Повышенное содержание сухих веществ обеспечивает плотную структуру мякоти, такие томаты не расползаются при сквашивании и хранении.

Кожица должна сохранять прочность, а вкус быть насыщенным

Важно! Для засолки подходят не все сорта, предназначенные для консервирования. Это обусловлено процессами, протекающими при брожении. Для успешной жизнедеятельность молочнокислых бактерий необходимо достаточное количество сахаров в плодах, иначе не произойдет образования молочной кислоты, которая выступает в качестве консерванта, и плоды покроются плесенью и испортятся.

Томаты для консервации цельными плодами или дольками отличаются небольшими размерами, их форма часто овальная или вытянутая — это качество удобно при заполнении банок небольшого объема. Цвета могут быть разными, от желтого и оранжевого до темно-красного и почти черного. Мякоть плотная, мясистая, камеры небольшие, а семена мелкие.

Томаты должны хорошо входить в тару и отличаться плотной мякотью

Сорта соусного назначения используются для переработки и приготовлении томатного соуса и пасты, лечо, икры и закусок. Требования к ним — мелкие семена и мясистая структура, хорошая плотность и лежкость. Эти сорта пригодны для использования в промышленных масштабах для механизированной уборки.

У соусных томатов мелкие семена и высокая лежкость

Как выбрать нужный сорт томатов

Выбор сорта нужного назначения — важный шаг, но для успешного выращивания необходимо также учесть и другие его особенности. Важны также размер и форма плодов, их цвет, а также требования к режиму и условиям выращивания, высота и форма куста, способность противостоять вредителям и болезням.

Теплица или открытый грунт?

На фото выращивание томатов в открытом грунте

Томаты могут быть предназначены для открытого грунта, для теплиц или парников или иметь универсальное назначение. Сорта для тепличного выращивания менее требовательны к освещенности, выносят частичное затенение без потери урожайности. Вместе с тем, они требуют более высокой и устойчивой температуры, чем томаты для открытого грунта.

Тепличные томаты

Форма куста

Также сорта отличаются по форме куста. Они могут быть:

  • штамбовые, с толстым устойчивым жестким стеблем, не требующим подвязки;
  • полегающие томаты имеют тонкие стебли, без подвязки куст стелется по земле;
  • картофелевидные томаты обладают разветвленным кустом с толстыми стеблями.

Типы куста

Высота и формирование стебля

Высота помидорного куста также может сильно различаться, от 25 сантиметров до 2,5 метров. Различают томаты нескольких типов:

  • супердетерминантные — низкорослые, на которых образуется 2-3 кисти с плодами, высота их не превышает 40 см;

    Низкорослые томаты

  • детерминантные — невысокие кусты, образующие не более 7 плодоносящих кистей, обладающие саморегуляцией роста и не требующие пасынкования;
  • полудетерминантные — высотой до 1,5 метров, их можно выращивать в 1-2 стебля, при этом полноценно вызревает до 10 кистей;

    Полудетерминантные томаты

  • индетерминантные или лиановидные — их выращивают в один стебель, и рост таких томатов ограничен только высотой теплицы или опоры.

    Фото индетерминантных томатов в парнике

В теплицах обычно выращивают полудетерминантные и лиановидные томаты, их урожайность с квадратного метра значительно выше. Для открытого грунта больше подходят детерминантные сорта, а низкорослые можно использовать не только на грядках, но и в кашпо, контейнерах и подвесных корзинах на балконе или веранде.

Оригинальное озеленение балкона – помидоры в подвесном кашпо

Преимущества районированных сортов

Сорта, предназначенные для выращивания в южных регионах с сухим и жарким климатом, в средней полосе не смогут порадовать высокой урожайностью, даже если выращивать их в капитальных теплицах из-за недостаточной освещенности. Они смогут завязать меньше плодов, томаты будут хуже вызревать и храниться.

Для открытого грунта критичными могут оказаться ночные температуры — если сорт не устойчив к их понижению, растения могут сбросить завязи и цветы, заболеть, а при заморозках, даже кратковременных — погибнуть.

Холодостойкие сорта

Важен также срок созревания. Для выращивания в районах с коротким летом лучше выбирать скороспелые и ультраскороспелые сорта с дружным созреванием, которые смогут отдать большую часть урожая до наступления заморозков.

Скороспелые томаты

Важно! Чтобы получить полноценный урожай, лучше выбирать районированные сорта, адаптированные к условиям конкретного региона. При их селекции учтены все особенности: световой день, температура, влажность и болезни, наиболее часто поражающие томаты.

Устойчивость к болезням

Важная особенность сорта, особенно для северных регионов с коротким и влажным летом. Томаты подвержены множеству грибковых заболеваний, особенно фитофторозу и бурой пятнистости, из-за этих болезней можно потерять значительную часть урожая. При выборе сорта стоит обратить внимание на устойчивость томатов к вредителям, болезням и способность плодоносить даже при неблагоприятных погодных условиях.

Засолочные томаты: описание сортов

Сортов для засолки при естественном брожении довольно много, благодаря чему можно подобрать томаты любой формы и цвета, подходящие для вашей климатической зоны и региона.

Название сорта Срок созревания и условия выращивания Цвет, форма и размер плодов Форма и высота куста Особенности сорта

Рио Гранде

Среднеспелый, универсальный Плоды ярко-красные, яйцевидные, до 95 гр. Детерминантный до 90 см Отличный сорт для засолки, тличается дружным урожаем даже в неблагоприятных условиях

Чайка

Раннеспелый, универсальный Томаты красные, круглые, до 90 гр. Детерминантный до 60 см Высокая транспортабельность

Аврелий F1

Раннеспелый, универсальный Красные, округлые, до 160 гр. Детерминантный, не требует пасынкования Устойчивость к болезням

Алиса

Раннеспелый, универсальный Красные, яйцевидные, до 70 гр. Детерминантный до 60 см Удобная форма для засола в банках

Алые свечи

Среднеспелый, универсальный Розовые, цилиндрические, 60 гр. Индетерминантный, до 150 см Оригинальная форма, высокая плотность плодов

Волгоградский 595

Среднепоздний, для открытого грунта, для южных регионов Красные, плоскоокруглые, до 150 гр. Индетерминантный, до 110 см Отличная урожайность при любых погодных условиях

Мобил

Среднеранний, универсальный Ярко-красные, плоскоокруглые, до 120 гр. Детерминантный до 60 см Для южных регионов

Факел

Среднеспелый, для открытого грунта Красные, круглые, до 90 гр. Детерминантный до 60 см Для районов с жарким климатом

Красная Шапочка

Раннеспелый, универсальный Красные, круглые, до 90 гр. Детерминантный до 60 см Выносит уплотненные посадки

Каспар F1

Раннеспелый, для открытого грунта Красные, перцевидные, до 140 гр. Детерминантный, до 100 см Устойчив к растрескиванию, плоды созревают одновременно

Рома

Среднеспелый, универсальный, очень простой в уходе Красные, сливовидные, до 80 гр. Детерминантный до 70 см Рекомендован для южных регионов

Московский деликатес

Среднеспелый, для открытого грунта Красные, перцевидные, до 130 гр. Индетерминантный, до 180 см Оригинальная форма, повышенное содержание сахаров

Чудо света

Среднепоздний, универсальный Лимонно-желтые, сердцевидные, до 100 гр. Индетерминантный, до 3 м Засухоустойчив, долго хранится

Пинк Уникум F1

Раннеспелый, универсальный Розовые, округлые, д 240 гр. Детерминантный, не пасынкуется Красивый цвет, высокое содержание сахаров

Забава

Среднеранний, универсальный Ярко-красные, цилиндрические, до 300 гр. Индетерминантный, до 2 м Оригинальная форма плодов

Перцевидный

Среднеспелый, для открытого грунта Красные, перцевидные, до 200 гр. Индетерминантный, до 2 м Мясистые, сахаристые, оригинальной формы томаты

Бенито F1

Среднеранний, для открытого грунта Красные, сливовидные, до 120 гр. Полудетерминантный, до 1,5 м Плоды мясистые, не растрескиваются

Белый налив

Раннеспелый, универсальный Красные, круглые, до 140 гр. Детерминантный, штамбовый, не пасынкуется, до 50 см Отменные вкусовые качества плодов, стабильное плодоношение

Сорта для цельноплодного консервирования и маринования

Для маринования цельными плодами подходят практически любые плотные томаты с кожицей, устойчивой к растрескиванию, и мелкими семенами. Ниже перечислены самые популярные сорта, получившие призвание садоводов за высокую урожайность и устойчивость к плохой погоде, вредителям и болезням.

Название сорта Срок созревания и условия выращивания Цвет, форма и размер плодов Форма и высота куста Особенности сорта

Санька

Раннеспелый, универсальный Красные, округлые, до 150 гр. Детерминантный, до 60 см Плодоносит длительно, до наступления холодов

Яблонька России

Раннеспелый, универсальный Красные, круглые, до 90 гр. Детерминантный, до 60 см Плоды не растрескиваются при консервации

Ляна

Ультраскороспелый, для открытого грунта Красные, круглые, до 80 гр. Супердетерминантный, до 40 см Плодоносит даже в условиях северного лета

Де Барао царский

Среднепоздний, для теплиц Нежно-малиновые, овальные и сливовидные, до 150 гр. Индетерминантные, до 3 м Отменный вкус и внешний вид плодов

Де Барао черный

Среднепоздний, универсальный Фиолетово-коричневые, сливовидные, до 70 гр. Детерминантный, до 80 см Оригинальная окраска томатов

Кибиц

Раннеспелый, универсальный Красные, удлиненно-сливовидные, до 60 гр. Детерминантный, до 70 см Интересная форма, удобен для маринования в небольших банках

Юбилейный Тарасенко

Среднеспелый, для открытого грунта и теплиц, укрытых пленкой или поликарбонатом Красные, плоскоокруглые с удлиненным носиком, д 80 гр. Индетерминантный, до 1,8 м Своеобразная форма, отлично смотрится в овощных ассорти

Дамские пальчики

Раннеспелый, универсальный Красные, вытянутые, до 140 гр. Детерминантный, штамбовый, до 1 м Мясистые, плотные томаты с мелкими семенами

Балконное Чудо

Ультраскороспелый, для открытого грунта и контейнеров, кашпо, подвесных корзин Интенсивно-красные, округлые, мелкие плоды до 60 гр. Детерминантный, до 50 см, стелющаяся форма куста Очень сладкие, прекрасно смотрятся в овощных ассорти

Томаты для приготовления соусов и закусок

Любимые всеми томатные кетчупы и соусы, а также овощные закуски типа лечо лучше делать из мясистых помидоров с нежной кожурой, небольшим количеством мелких семян и высоким содержанием сахаров. При правильном выборе сорта соусы получаются наиболее вкусными. Сорта томатов соусного назначения, приведенные в таблице, заслужили популярность не только за отличный вкус, но и за урожайность, неприхотливость в выращивании и универсальность использования.

Название сорта Срок созревания и условия выращивания Цвет, форма и размер плодов Форма и высота куста Особенности сорта

Толстой F1

Раннеспелый, универсальный Ярко-красная, округло-кубовидная, до 120 гр. Индетерминантный, до 2 м Теплолюбив, в северных областях лучше выращивать в теплице

Президент

Раннеспелый, универсальный Красные, круглые, до 250 гр. Индетерминантный, до 1,7 м Крупные, мясистые плоды, для закусок и томатной пасты

Солероссо F1

Ультраскороспелый, для открытого грунта Красные, круглые, до 60 гр. Детерминантный, до 50 см Быстро созревают в любых условиях

Бобкат F1

Позднеспелый, универсальный Красные, округлые, до 225 гр. Детерминантный, до 80 см Крупные томаты, подходят для консервирования дольками и заготовок в виде салатов, лечо

Дар Заволжья

Среднеранний, для открытого грунта Оранжево-красные, круглые, до 105 гр. Детерминантный, до 70 см Просты в выращивании, хороший вкус

Биг Биф F1

Раннеспелый, универсальный Ярко-красные, плоскоокруглые, крупные — до 330 гр. Индетерминантный, до 2 м Очень крупные помидоры, сладкая плотная мякоть

Розовый Фламинго

Среднеранний, для открытого грунта Розовые, сливовидные, до 400 гр. Полудетерминантный, до 1 м Красивый цвет, очень крупные плоды

Золотое Сердце

Ультраскороспелый, для открытого грунта Золотисто-оранжевые, сердцевидные, до 130 гр. Супердетерминантный, до 40 см Отличаются содержанием бета-каротинов, подходят для детского питания

Большинство описанных сортов томатов обладают универсальным назначением, их можно использовать не только для консервирования, но и для салатов, украшения и приготовления блюд. На даче или приусадебном участке лучше выращивать несколько сортов с разными характеристиками и сроком созревания, это поможет не только гарантированно получить высокий урожай, но и разнообразить летнее и зимнее меню.

Сорта томатов для засолки

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *