Салат с луком и яблоком

Яркий, аппетитный и при этом полезный салат можно приготовить из двух простых ингредиентов — отварных яиц и сочного зелёного лука. Однако и это не всё, ведь познакомившись с базовым рецептом этого блюда, всегда можно внести коррективы и дополнения на свой вкус, сделав кушанье таким, как вам захочется.

Пошаговые рецепты салатов из яиц и зелёного лука

Неповторимый запах зелёного лука — один из главных ароматов весеннего меню. Конечно, в нынешнее время зелень можно купить круглый год. А в моём детстве ещё не было супермаркетов, снабжающих внесезонными продуктами все месяцы в году. Пёрышки посаженного отцом лука появлялись на огороде в мае, вместе с редиской. В первое время зелень всегда использовалась скорее для украшения и придания аромата кушаньям, а уже буквально через неделю-другую зелёный лук вызревал в таком количестве, что его можно было собирать целыми пучками. Огурцы и другие овощи появлялись позже и, чтобы сделать салаты более сытными и богатыми на вкус, мы включали в список составляющих другие продукты, первенство среди которых принадлежало отварным яйцам. О первоначальном способе приготовления и его различных вариациях я и хочу рассказать сегодня.

Салат из яиц и зелёного лука со сметаной

Простейший рецепт луково-яичного салата, который готовится за считаные минуты. Количество ингредиентов дано в расчёте на 1 порцию.

Ингредиенты:

  • 3 отварных яйца;
  • 2–3 стебля зелёного лука;
  • 30–40 г сметаны;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Очищенные от скорлупы яйца нарежьте кубиками средней величины и переложите в небольшую миску.

    Нарежьте яйца кубиками

  2. Зелёный лук хорошо промойте, обсушите и мелко порубите ножом.

    Измельчите зелёный лук

  3. Пересыпьте зелень в миску с яйцами. Добавьте соль по вкусу.

    Смешайте яйца с луком и посолите

  4. Заправьте салат сметаной, тщательно перемешайте.

    Для заправки салата можно использовать сметану с любым процентом жирности. Кроме этого, не менее вкусным является и вариант блюда с майонезом.

    Добавьте в салат сметану

  5. Переложите кушанье в порционную посуду и подайте на стол.

    Салат можно подать на стол порционно

Автор видео ниже предлагает добавить в такой рецепт свежий укроп.

Видео: салат из зелёного лука с яйцом

Салат с яйцами, зелёным луком и плавленым сыром

Интересный вариант весеннего блюда, необычность которому придаёт добавление нежного плавленого сыра и ароматного оливкового масла.

Ингредиенты:

  • 6–7 отварных яиц;
  • 120 г зелёного лука;
  • 200 г плавленого сыра;
  • 1–2 ст. л. оливкового масла;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мелко нарежьте яйца и зелёный лук.

    Мелко порубите зелёный лук

  2. Соедините оба подготовленных ингредиента в подходящей ёмкости.

    Переложите лук яйца в миску

  3. Плавленый сыр натрите на крупной тёрке и отправьте в миску с яйцами и луком.

    Чтобы легче натереть сырок, за полчаса до начала приготовления салата поместите его в морозильную камеру.

    Натрите плавленый сыр

  4. Добавьте в кушанье оливковое масло и желаемое количество соли, перемешайте.

    По желанию, салат можно заправить не оливковым маслом, а сметаной, натуральным йогуртом или майонезом.

  5. Подайте со свежим хлебом или гренками.

    Салат из яиц и зелёного лука отлично сочетается с хрустящими гренками

Салат из яиц, зелёного лука и редиса

Если помимо зелёного лука в вашем холодильнике появилась уже и первая редиска, вы можете украсить стол ещё одним чудесным салатом.

Ингредиенты:

  • 1 варёное яйцо;
  • 7–8 редисок;
  • 10–12 перьев зелёного лука;
  • 2 ст. л. сметаны или майонеза;
  • соль.

Приготовление:

  1. Хорошо промытую и обсушенную редиску нарежьте половинками или четвертинками кружочков.

    Нарежьте редиску

  2. Добавьте к редису рубленое варёное яйцо.

    Измельчите яйцо и переложите к редиске

  3. Измельчите и отправьте в будущий салат перья зелёного лука.

    Подготовьте зелёный лук

  4. Добавьте сметану (или майонез) и соль.

    Заправьте салат и посолите

  5. Перемешайте кушанье и наслаждайтесь.

    Перемешайте все ингредиенты

Видео: салат с редиской

Салат из яиц, зелёного лука и свежих огурцов

Оба ингредиента, о которых мы говорим сейчас, прекрасно сочетаются с хрустящими свежими огурцами. Также в следующем рецепте присутствует твёрдый сыр, но могу вас уверить, что даже без этого продукта блюдо получается отменным.

Ингредиенты:

  • 2 варёных яйца;
  • 3 свежих огурца;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 3–5 стеблей зелёного лука;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 2–3 ст. л. майонеза;
  • зелень — по вкусу;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты.

    Запаситесь нужными ингредиентами

  2. Яйца отварите и нарежьте небольшими кубиками.
  3. Чеснок пропустите через пресс.
  4. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.
  5. Кусочек твёрдого сыра натрите на тёрке с крупными отверстиями.

    Натрите сыр

  6. Порубите ножом зелёный лук и остальную зелень.

    Мелко порубите ножом стебли лука

  7. Переложите все ингредиенты в большую миску, посолите и поперчите.

    Объедините подготовленные продукты в большой ёмкости

  8. Добавьте в блюдо майонез, перемешайте всё и переложите в салатник.

    Перед подачей на стол переложите кушанье в большой салатник или красивую миску

Ниже вы можете узнать, как приготовить луково-яичный салат без сыра.

Видео: обалденный салат с зелёным луком, яйцом и огурцом

Салат из яиц и зелёного лука с печенью трески

Потрясающе вкусным кажется мне блюдо, рецепт которого я напишу ниже. Такой салат можно смело подавать на праздничный стол. В качестве заправки используется масло из рыбных консервов, но если вам захочется, добавьте немного майонеза.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной печени трески;
  • 5 варёных яиц;
  • 50–100 г репчатого лука;
  • 50 г зелёного лука;
  • 1 щепотка соли.

Приготовление:

  1. Варёные яйца очистите от скорлупы, разделите на белки и желтки. Белки мелко нарежьте и на время отставьте в сторону.

    Подготовьте варёные яйца

  2. Измельчите ножом репчатый лук и зелёный лук.

    Мелко нарежьте оба вида лука

  3. Желтки раскрошите, смешайте с двумя видами лука и разотрите так, чтобы выделился овощной сок.

    Желтки разотрите с луком

  4. Масло из банки с консервами перелейте в ёмкость с желтково-луковой смесью.
  5. Печень разомните вилкой и перемешайте с яичными белками.

    Разомните печень трески

  6. Соедините обе массы в общей миске, сформируйте порции салата и украсьте их зеленью.

    Завершите приготовление, смешав обе массы в общее блюдо

Далее предлагаю немного иной вариант салата с яйцами, зелёным луком и печенью трески. Процесс приготовления более простой, а измельчённые луковые перья используются для посыпки кушанья.

Видео: салат с печенью трески

Салат из яиц, зелёного лука и консервированного горошка

Напоследок предлагаю ещё один вариант весеннего салатика, в состав которого входит любимый многими консервированный зелёный горох.

Ингредиенты:

  • 4 варёных яйца;
  • 1 банка консервированного зелёного горошка;
  • 4–5 стеблей зелёного лука;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • 1–2 щепотки соли.

Приготовление:

  1. Нарезанные маленькими кубиками отварные яйца, консервированный горох и рубленый зелёный лук переложите в миску.

    Смешайте яйца с горохом и луком

  2. Добавьте соль, перемешайте всё.

    Посолите массу и перемешайте

  3. Заправьте салат сметаной и майонезом, ещё раз хорошенько перемешайте.

    Заправьте кушанье сметаной и майонезом

  4. Готовое кушанье переложите в красивую посуду и украсьте зеленью.

    Подайте салат, украсив зеленью

Рецепт с фото.

Список продуктов: лук зеленый — 1 пучок., сметана — 3 столовые ложки.

Для приготовления салата из лука нужно:

1) Взять лук.

2) Помыть его.

3) Положить на разделочную доску; нарезать.

4) Потом положить в тарелку.

5) Добавить сметану (2-3 столовые ложки).

6) И добавить соль (по вкусу).

7) Тщательно перемешать.

8) Теперь салат из лука можно подать к столу.

Салат из репчатого лука

Замечательное недорогое кушанье, очень полезное для здоровья.

Ингредиенты: лук репка — 1 штука средних размеров, масло подсолнечное рафинированное — 1/2 стакана, соль — 1/2 чайной ложки.

Способ приготовления. Очищаем луковицу от шелухи, режем на две половинки и каждую половинку режем ножом мелкими кольцами. Складываем все в чашку. Солим по вкусу — приблизительно 1/2 чайной ложки. Заливаем тарелку с луком рафинированным подсолнечным маслом так, чтобы лук весь оказался в масле. Ставим блюдо в холодильник. Часа через 3-4, когда из лука уйдет горечь салат можно есть.

Это блюдо обычно едят с черным хлебом.

Единственный недостаток этого салата в том, что есть его желательно в вечернее время, т.к. это блюдо дает сильный запах лука.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О САЛАТЕ ИЗ ЛУКА

Предлагаем посмотреть рецепты:

Крабовый салат
Салат «Мимоза»
Салат «Средиземноморский»
«Оливье» со свежим огурцом
Салат «Цезарь»
Салат из свеклы с сыром

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Яблоко зеленое — 2-3 шт.
  • Сыр — 150 грамм.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Уксус.
  • Майонез.
  • Сахар.
  • Соль, перец.

Салат из лука репчатого с добавлением свежих или вареных овощей мяса, рыбы или других продуктов знаком каждому.

Мало какая хозяйка не использует лук во время готовки, а кулинары со всего мира заслуженно считают его одним из главных ингредиентов.

Сегодня насчитывается более 400 сортов репчатого лука, приготовить салат можно как с белым (острым или сладким), так и с красным или фиолетовым, все зависит от желаемого вкуса.

Лук идеально сочетается с большинством продуктов. Популярные овощные салаты всегда готовят с репчатым луком, дополняя им огурцы и помидоры, капусту и сладкий перец, морковь и редис.

Лук является неотъемлемым ингредиентом мясных и рыбных закусок, оттеняя и дополняя своей пикантной горчинкой вкус готового блюда. Некоторые продукты и вовсе сложно представить в салатах без репчатого лука, например, отварной картофель, яйца, грибы.

Готовят салаты из свежего репчатого лука, жареного, маринованного, отварного, все зависит от того, что входит в состав блюда и какой вкус хочется получить. Например, мясной салат гораздо вкусней получится с маринованным репчатым луком.

Перед тем, как замариновать репчатый лук для салата, его следует нарезать, после чего залить смесью уксуса и воды минимум на 20 минут. В маринад можно добавить соль, сахар или мед, специи (перец, чеснок, имбирь). Когда лук будет готов, излишки жидкости нужно слить.

Овощной салат можно готовить из свежего репчатого лука, а чтобы убрать лишнюю горечь стоит делать его с уксусом или ошпарить порезанную луковицу кипятком. Также репчатый лук является обязательным продуктом для приготовления всевозможных салатов на зиму.

Польза репчатого лука

Конечно, полезнее всего употреблять репчатый лук в пищу сырым, хотя и при дополнительной обработке он теряет минимум своих качеств. В нем содержится очень много витаминов группы В, С и РР, а также минералов (калия, кальция, цинка, фтора, железа, йода и др.) и эфирных масел.

Репчатый лук стимулирует аппетит, нормализует пищеварение, оказывает общетонизирующее действие на организм, благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Лук является природным антисептическим и противовоспалительным средством, эффективно борющимся с микробами и бактериями. Также в нем содержатся вещества, которые препятствуют развитию онкологических заболеваний. Кроме всего прочего, репчатый лук низкокалориен (41 ккал на 100 г), поэтому его без опаски могут добавлять в пищу все, кто следит за своим весом.

В салате лук может выступать как в качестве основного ингредиента, так и дополнительного, приправы, или же использоваться для эффектного оформления закуски. Для украшения салата репчатый лук нарезают кольцами или полукольцами, выкладывают их поверх блюда или по краям.

Среди множества вариантов каждый обязательно найдет свой рецепт салата из репчатого лука, подходящего на любой случай.

Приготовление

Яичный салат из репчатого лука с сыром станет прекрасной закуской для праздничного стола. А приготовить его очень просто и быстро.

  1. Лук следует порезать как можно мельче, посыпать солью и сахаром (по щепотке), сбрызнуть уксусом, перемешать и оставить на 15-20 минут.
  2. Яйца сварить вкрутую, охладить под проточной водой, почистить и нарезать кубиками.
  3. У яблок вырезать сердцевину, при желании срезать кожицу, мякоть нарезать соломкой.
  4. Сыр для салата с репчатым луком и яйцом натереть на мелкой терке.
  5. В салатник выложить маринованный лук, слегка его отжав, сделать поверх майонезную сеточку.
  6. Следующим слоем выложить яблочную соломку, также смазать майонезом и равномерно покрыть яйцами. Вновь сделать майонезную сеточку и посыпать салат из репчатого лука с яйцом тертым сыром.
  7. Порубить зелень укропа и посыпать ей салат сверху, охладить перед подачей.

При желании в такой салат с репчатым луком можно дополнить курицей (вареную или копченую), что сделает закуску более сытной.

Варианты

Для сытного ужина подойдет плотный салат из яиц, репчатого лука и отварного мяса.

  1. Заранее следует сварить мясо и яйца, после чего нарезать их кубиками.
  2. Лук нашинковать полукольцами и обжарить в масле.
  3. Все ингредиенты смешать, добавить рубленый зеленый лук, соль, майонез, тщательно размешать и охладить.

Такой салат из мяса и репчатого лука может быть использован в качестве бутербродной массы, если перед заправкой все ингредиенты перекрутить через мясорубку.

Простой, но вкусный, пикантный и хрустящий салат можно приготовить из огурцов и репчатого лука. Овощи следует тонко нашинковать, добавить рубленый укроп, чайную ложку сахара и щепотку соли, сбрызнуть уксусом и перемешать.

Всем известный салат из помидор и репчатого лука можно сделать еще вкуснее, если к нарезанным овощам добавить немного виноградного уксуса и рубленой зелени базилика, заправить все сметаной.

По этому же рецепту можно сделать более сытный салат с репчатым луком и яйцом, заменив сметану на майонез.

Любителям кисленького понравится яблочный салат из репчатого лука с майонезом. Луковицу нужно нашинковать полукольцами, зеленое яблоко нарезать соломкой, все слегка посолить, заправить майонезом и при подаче посыпать рубленым зеленым луком.

Очень простой закусочный салат можно сделать из репчатого лука с растительным маслом. Для этого несколько луковиц нужно порезать кубиками, посыпать солью и сахаром, полить маслом, хорошо перемешать и дать настояться около 15 минут.

Ну и, конечно же, обязательно стоит сделать салат из картошки и репчатого лука, который можно использовать в качестве сытного гарнира.

Салат с луком и яблоком

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *