Рецепты с белой фасолью

Содержание

Как приготовить хумус

1. Фасоль замочить на 2 часа в горячей воде, добавив соду. Через 2 часа воду слить. Промыть холодной водой.

2. Отварить фасоль с тимьяном в течении 30 минут, пропорция воды 1 к 4. Процеживаем фасоль. Отвар не выливаем.

3. Заранее обжаренный кунжут измельчить до пастообразного состояния.

4. Мелко нарезаем чеснок.

5. Смешиваем остывшую фасоль, пасту из кунжута, чеснок, паприку, зиру, соль и чайную ложку сахара.

6. Выдавливаем сок одного лимона. С помощью измельчителя доводим до однородной массы.

7. Добавляем растительное масло и 5 столовых ложек воды, в которой варилась фасоль и снова смешиваем.

8. Подавать с лавашем и стеблями сельдерея.

ФАСОЛЕВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:

  • 150 г сырой белой фасоли
  • 1 зеленое яблоко
  • 1 яйцо
  • 150 г творога 9%
  • 160 г муки
  • 100 г сахара
  • 30 г кукурузного крахмала
  • 5 г разрыхлителя
  • 8 г ванильного сахара
  • 75 г грецких орехов
  • 2 г соли

Как приготовить фасолевое печенье

  1. Яблоки разрезать пополам и очистить от сердцевины. Завернуть половинки яблок в фольгу и отправить в духовку на 15 минут при температуре 160 градусов.
  2. Обжаренные грецкие орехи измельчаем.
  3. Творог перетереть через сито.
  4. С помощью чайной ложки отделяем мякоть яблока от кожуры, которая нам не понадобится.
  5. Отваренную до готовности фасоль выкладываем в измельчитель, добавляем яблоки, творог, яйцо, сахар, ванильный сахар. Все измельчаем. Замешивая таким образом тесто.
  6. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и ¾ от массы грецких орехов. Перемешать.
  7. Смешиваем фасолево-творожную смесь со смесью из сухих ингредиентов, постепенно вводя одну в другую.
  8. Застилаем противень пергаментом, на котором предварительно рисуем форму печенья с помощью карандаша и стакана. С помощью смоченной водой ложки выкладываем тесто на размеченный пергамент. Сверху присыпаем орехами.
  9. Отправляем в духовку на 15 при температуре 180 градусов.

КЕСАДИЛЬЯ

Ингредиенты для лепешки тортильяс на 12 порций:

  • 200 г пшеничной муки
  • 200 г кукурузной муки
  • 3 г соли
  • 50 г сливочного масла
  • 250 мл воды

Ингредиенты для начинки на 12 порций:

  • 220 г сырой красной фасоль или 400 г отварной красной фасоли
  • 300 г говядины (лопатка)
  • 1 луковица
  • 1 перец чили
  • 150 г консервированной кукурузы
  • 125 мл томатного сока
  • 2 г зиры
  • 1 г молотого кориандра
  • 1 г черного молотого перца
  • 5 г соли
  • 200 г твердого сыра «Гауда»
  • 40 мл растительного масла

Как приготовить начинку для кесадильи

1. Говядину нарезать произвольными кубиками и пропустить через мясорубку.

2. В сковороде нагреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить на нем нарезанный кубиками лук.

3. Добавить к луку фарш и обжарить до полуготовности.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Пересыпаем фарш в миску. Добавляем туда перец чили, отваренную до готовности фасоль, кукурузу, соль, полстакана томатного сока, щепотку зиры, черного молотого перца, молотый кориандр и тертый сыр.

Как приготовить тортильяс для кесадильи

1. Растапливаем в сотейнике 50 грамм сливочного масла.

2. В другом сотейнике нагреваем воду до 40 градусов.

3. В большой миске смешиваем 200 грамм пшеничной муки, 200 грамм кукурузной муки и щепотку соли. Вливаем растопленное сливочное масло и теплую воду. Замешиваем тесто. Берем глубокую миску, присыпаем ее мукой, кладем в нее наше тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.

4. Раскатываем тесто «колбаской» и нарезаем на равные части. Из каждой части раскатываем шарик, а потом формируем лепешку в 2-3 мм.

5. Жарим лепешку на разогретой сковороде без масла в течении 1 минуты. Затем переворачиваем лепешку и на одну ее сторону выкладываем 3 столовых ложки начинки, а второй стороной накрываем начинку. Формируя таким образом кесадилью. Жарим 1 минуту и переворачиваем на другую сторону, которой мы накрывали начинку.

ПРЕБРАНАЦ

Ингредиенты:

  • 800 г сырой пестрой фасоли
  • 5 луковиц
  • 3 зубчика чеснока
  • 125 мл томатного сока
  • 80 мл растительного масла
  • 1 г красного молотого перца
  • 18 г паприки
  • 1 г черного молотого перца
  • 5 г соли
  • лавровый лист
  • корень петрушки
  • 3 г соды

Как приготовить пребранац

1. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистой корочки на растительном масле.

2. Чеснок чистим и нарезаем мелким кубиком. Отправляем к луку. Перемешиваем, снимаем лук с огня и пересыпаем в большую миску.

3. Добавляем специи: щепотку красного молотого перца, паприку, щепотку черного молотого перца и соль.

4. Фасоль замочить на 2 часа в горячей воде, добавив соду. Через 2 часа воду слить. Промыть холодной водой. Отварить фасоль до полуготовности с лавровым листом и корнем петрушки.

5. Томатный сок смешать с отваром, в котором варилась фасоль.

6. В стеклянной форме формируем наш пребранац — 1 слой фасоли, 2 слой лука и так до самого верха формы. Каждый слой аккуратно разравниваем лопаточкой.

7. Сверху заливаем смесью томатного сока с отваром. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

ФАЛАФЕЛЬ В ПИТЕ

Ингредиенты для 24 фалафелей:

  • 400 г сырой белой фасоли
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 г зиры
  • 2 г куркумы
  • 2 г карри
  • 2 яйца
  • 2 г паприки
  • 50 г кунжута
  • 6 веточек петрушки
  • 10 г соли
  • 250 г растительного масла
  • 3 г соды

Ингредиенты для 12 пит:

  • 640 г муки
  • 375 мл воды
  • 40 мл подсолнечного масла
  • 5 г соли
  • 4 г сахара
  • 5 г сухих дрожжей

Ингредиенты для закуски из овощей:

  • 1 красный лук
  • 1 помидор
  • 50 г пекинской капусты
  • 5 г соли

Ингредиенты для соуса:

  • 60 мл йогурта 15%
  • 2 веточки укропа
  • 2 веточки петрушки
  • 2 веточки мяты
  • 1 зубчика чеснока
  • 1 лимон
  • 5 г соли

Как приготовить фалафель

1. Готовим пасту тахини. Для это измельчаем обжаренный кунжут до пастообразного состояния. Добавляем куркуму, зиру, карри и паприку.

2. Петрушку измельчить. Чеснок почистить и нарезать. Лук почистить и разрезать на 4 части.

3. Фасоль замочить на сутки в воде, добавив соду. Воду слить. Фасоль промыть холодной водой. Отправить в измельчитель вместе с нарезанной петрушкой, чесноком, луком и смесью кунжута со специями. Добавить соль. Взбить до однородности. Перекладываем фарш в миску.

4. Отделяем желтки от белков. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем в пышную пену. Смешать белки с фаршем. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить фарш в холодильнике на 2 часа.

5. Наливаем в сотейник растительное масло. Масло должно раскалиться. Таким образом мы делаем обычный фритюр.

6. Из фарша формируем небольшие шарики, диаметром 3-4 сантиметра. Отправляем фалафели в раскаленное масло на 2-3 минуты. Готовые фалафели выкладываем на бумажное полотенце.

Как приготовить питу

1. В большой миске смешиваем муку, соль, сахар и дрожжи. Добавляем воду и подсолнечное масло. Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час при комнатной температуре. Через час обминаем руками тесто и формируем «колбаску». Нарезаем на 6 равных частей. Формируем из каждого кусочка шарик. Раскатываем тонкую лепешку, примерно 3-4 мм.

2. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем лепешки на пергамент и оставляем на 10 минут при комнатной температуре накрыв полотенцем. После отправляем в духовку на 5 минут при температуре 250 градусов. Затем достаем и даем остыть.

Как приготовить закуску из овощей

1. Лук и помидор нарезать полукольцами. Толщиной в 5 мм.

2. Пекинскую капусту нарезаем соломкой.

3. Отправляем все овощи в миску, солим и перемешиваем.

Как приготовить соус

1. Чеснок пропустить через пресс.

2. Зелень нарезать.

3. Из 1\4 лимона выдавить сок.

4. Смешать все ингредиенты с йогуртом и добавить соль.

Как сформировать питы

1. У питы срезаем верхушку, чтоб получился кармашек.

2. Во внутрь кладем полторы столовых ложки нарезанных овощей, по 2 шарика фалафеля и поливаем 1 столовой ложкой соуса.

КАССУЛЕ

Ингредиенты:

  • 330 г сырой белой фасоли
  • 330 г сырой красной фасоли
  • 350 г говядины (лопатка)
  • 250 г копченых свиных ребрышек
  • 100 г сала
  • 40 мл белого сухого вина
  • 125 мл томатного сока
  • 125 мл воды
  • 1 морковь
  • 3 луковицы
  • 6 зубчиков чеснока
  • 5 гвоздик
  • 2 лавровых листа
  • 2 веточки петрушки
  • 2 веточки тимьяна
  • 45 г панировочных сухарей
  • 40 мл растительного масла
  • 4 горошинки черного перца
  • 6 г черного молотого перца
  • 10 г соли

Как приготовить кассуле

1. Ставим на плиту казан и сковороду. Наливаем в сковороду 2 столовые ложки растительного масла. С сала срезаем кожицу и нарезаем кубиками 5 миллиметров. Лук также нарезаем кубиком в 5 миллиметров. Лук обжариваем на сковородке, а сало — на раскаленном казане. Нужно, чтобы из сала вытек весь жир и получились шкварки.

2. Говядину нарезаем кубиками размером в 3 сантиметра. Со свиных ребер срезаем мясо и нарезаем кубиком в 2 сантиметра.

3. Нарезанную говядину отправляем к салу и обжариваем 3-4 минуты до появления румяной корочки. Затем добавляем мясо, срезанное с ребрышек. Перемешиваем. Добавляем полстакана томатного сока и полстакана воды. Затем добавляем чеснок, нарезанный мелким кубиком.

4. После того, как лук на сковороде стал прозрачным, добавляем туда вино. Перемешиваем. Смешиваем лук с мясом. Можно добавить говяжий бульон. Оставляем тушиться 30 минут.

5. Очищаем 1 луковицу и вставляем в нее гвоздику. Делаем марлевый мешочек, в который кладем 2 веточки петрушки, 2 веточки тимьяна, 2 лавровых листочка и 4 перца горошком. Морковку нарезаем соломкой.

6. Берем кастрюлю на 2 литра, добавляем 1 литр воды, доводим до кипения и добавляем туда морковь, заранее очищенный чеснок, марлевый мешочек с травами и луковицу с гвоздикой.

7. Фасоль замачиваем по отдельности на 2 часа в горячей воде, добавив соду. Через 2 часа воду сливаем. Промываем холодной водой. Добавляем ее в кастрюлю, где вариться морковь, и отвариваем до полуготовности. Красная фасоль вариться до полуготовности 20 минут, а белая — 15. Всего на варку у нас уйдет 20 минут. Через 20 минут достаем луковицу и мешочек и выбрасываем. Фасоль процеживаем.

8. Берем форму для нашего кассуле и обмазываем ее борта чесноком и формируем блюдо. Нижний слой выкладываем из фасоли, примерно на 2 сантиметра. Солим нижний слой. Добавить пол чайной ложки черного молотого перца. Сверху выкладываем мясо. Снова солим и перчим. Затем еще слой фасоли. Заливаем всю емкость бульоном из мяса. Сверху присыпаем панировочными сухарями.

9. Отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Крышкой не накрываем.

Готовить — это просто!

Источник: Все буде смачно Оригинал фото на сайте weekend.rambler.ru

Три простых и очень вкусных блюда из белой фасоли: белая фасоль, запеченная в фольге с овощами, вкуснейшая вегетарианская солянка и простой салат из белой фасоли с кукурузой и сухариками. Для их приготовления вы можете использовать как консервированную, так и отварную фасоль. Итак, приступим.

Блюда из белой фасоли — 3 простых и очень вкусных рецепта

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной или 1 стакан предварительно отваренной фасоли;
  • 1 средняя морковь;
  • 200 грамм томатов черри;
  • небольшой пучок зелени;
  • 1 столовая ложка густой томатной пасты;
  • 1 чайная ложка соли без горки;
  • специи по вкусу (я использую 1/3 чайной ложки асафетиды, 1 чайную ложку молотого кориандра).

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

  • Вегетарианские тефтели из фасоли в томатном соусе,
  • Запеченная стручковая фасоль с томатами черри и сыром фета,
  • Вкусный салат из стручковой фасоли с помидорами, орехами и лимоном;
  • Фасоль с кукурузой в томатном соусе.

Как приготовить:

1. Если используете консервированную фасоль, слейте жидкость и промойте фасоль в сите или дуршлаге.

2. Морковь нарежьте кубиками, зелень мелко порубите.

3. Смешайте в миске фасоль, томаты черри, морковь, зелень, соль и специи. Добавьте ложку томатной пасты и еще раз перемешайте.

4. В форму постелите фольгу, выложите фасоль с овощами и заверните. Прокалывать фольгу не нужно. Вместо фольги можно использовать рукав для запекания.

5. Поставьте запекаться в духовку на 40-50 минут при температуре 200 градусов.

6. Вот и всё! Наша белая фасоль, запеченная в фольге с овощами готова. Приятного аппетита!

Вкуснейшая вегетарианская солянка из белой фасоли

Ингредиенты:

  • 2 банки белой фасоли или 2 стакана отварной;
  • 2 банки томатов в собственном соку (по 400 грамм каждая);
  • 1 банка оливок без косточки (можно использовать оливки с лимоном, тоже очень вкусно);
  • 4 средних соленых огурца;
  • большой пучок любимой зелени;
  • 1 чайная ложка соли без горки;
  • специи по вкусу (у меня 1 чайная ложка молотой паприки, пару щепоток черного перца; ½ чайной ложки асафетиды);
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Как приготовить:

1. Если используете консервированную фасоль, слейте жидкость и промойте фасоль. Жидкость от оливок тоже слейте.

2. Огурцы нарежьте маленькими кубиками, зелень мелко порубите.

3. В сотейнике или толстодонной кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте на нем специи 30-40 секунд. Положите сюда же белую фасоль и жарьте 3-5 минут.

4. Затем добавьте все остальные ингредиенты — томаты (вместе с соком), огурцы, оливки, зелень, соль и специи. Если томаты крупные, слегка разомните их лопаткой.

5. Всё хорошо перемешайте, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите 5-7 минут, накрыв крышкой.

6. Вот и всё! Наша вкусная вегетарианская солянка из белой фасоли готова. Приятного аппетита!

Простой салат из белой фасоли с кукурузой и мини-гренками

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной белой фасоли или 1 стакан отварной;
  • 1 банка кукурузы;
  • 100 грамм томатов черри;
  • небольшой пучок зелени;
  • 1 кусок черного хлеба для гренок или небольшая пачка готовых схариков;
  • соль, перец по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 0,5 чайной ложки лимонного сока (по желанию).

Как приготовить:

1. Слейте жидкость из банок с фасолью и кукурузой и промойте их.

2. Зелень мелко порубите. Хлеб нарежьте тонкими полосками или кубиками и обжарьте на растительном масле, слегка подсолив и по желанию добавив специи, до золотистой корочки.

3. Смешайте все ингредиенты в миске и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Теперь Вы знаете, как приготовить 3 действительно вкусных, простых и аппетитных блюда из белой фасоли. ⇒ Сохраните статью, чтобы не потерять.

Родина фасоли — Южная Америка, где эту культуру выращивали с незапамятных времен. В Европу ее привезли испанцы в конце XVI века. Поначалу фасоль считалась исключительно декоративным растением — лишь со временем европейцы распробовали «индейские зерна» и по достоинству оценили их отменный вкус. В наши дни известно более 200 сортов фасоли — в их числе французская зеленая стручковая, красная чилийская, пестрая мексиканская, золотая индийская под названием маш, крупная перуанская белая, азиатская сладкая. Каких только блюд из всех этих сортов не придумали в разных уголках мира! В Бразилии, к примеру, мастерски готовят острую закуску под названием фейжоада — фасоль, мясные продукты и томаты тушат с маниоковой мукой, душистыми травами и специями. В Китае уважают ростки фасоли, обжаренные в кунжутном масле и украшенные лепестками хризантем, в Таиланде предпочитают золотую фасоль, тушенную в кокосовом молоке с добавлением яйца и пальмового сахара, а французы давно пристрастились к салатам из зеленой фасоли с сыром и ароматным фасолевым супам с бараниной или копченой уткой.

Чтобы при готовке сохранить все полезные качества сушеной фасоли, кулинары советуют запомнить несколько нехитрых правил. Перед варкой ее необходимо перебрать и выдержать в емкости с прохладной водой не менее восьми часов, поскольку в ней есть вредные соединения, которые разрушаются при замачивании и последующей тепловой обработке. После этого жидкость нужно слить, фасоль промыть, снова залить холодной водой, довести до кипения, проварить в течение четверти часа, опять слить воду и продолжать варить фасоль в свежей воде (уровень воды должен быть на пару сантиметров выше фасоли) до тех пор, пока она не станет мягкой. Чтобы фасоль приобрела нежный вкус, хорошо добавить в воду пару ложек растительного масла, а солить ее надо в самом конце готовки. Если же речь идет о зеленой фасоли, то она не требует предварительного замачивания: достаточно просто промыть ее и варить на среднем огне. Стручки свежей зеленой фасоли перед готовкой обрезают с обоих концов, промывают и 3-5 минут варят в кипящей подсоленной воде. Зеленые сорта как нельзя лучше подходят для легких закусок, которые можно приготовить за считаные минуты. К примеру, готовые стручки, промытые водой, заправляют сливочным маслом, смешивают с ломтиками яиц, сваренных вкрутую, сырной стружкой и зеленью, а затем посыпают хрустящими белыми сухариками. Стручковая фасоль не может похвастаться таким же большим количеством легкоусвояемого белка, как белая или красная, однако в ней много полезных микроэлементов. Витаминов А, С, Е, а также тиамина и рибофлавина (витаминов группы B) в стручковой фасоли гораздо больше, чем в других бобовых.

Острый томатный суп с красной фасолью

На 3 персоны: фасоль красная консервированная в собственном соку — 400 мл, говядина — 300 г, лук репчатый — 2 шт., картофель — 2 шт., пюре томатное — 400 г, мука кукурузная — 15 г, масло растительное — 20 г, перец чили — 2 шт., сахар — 0,5 ч. л., петрушка — 50 г, соль

Мясо залить водой (1 л), довести до кипения, снять пену, варить в течение часа. Через 40 минут добавить нарезанный соломкой картофель. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить томатное пюре и тушить еще 3-4 минуты. В томатную смесь положить фасоль и мелко нарезанный перец чили. Тушить еще 10 минут. Тушеные овощи положить в бульон, довести его до кипения. Небольшое количество бульона отлить в отдельную посуду и хорошо размешать в нем кукурузную муку и сахар, вылить в суп и размешать. Посолить. Перед подачей суп посыпать нарезанной петрушкой.

Калорийность одной порции 236 ккал
Время приготовления 2 часа
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

Теплый салат из спаржевой фасоли с болгарским перцем и беконом

На 2 персоны: фасоль спаржевая — 300 г, перец болгарский желтый — 1 шт., перец болгарский красный — 1 шт., бекон копченый — 100 г, сок лимонный — 1 ст. л., соус соевый — 1 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., перец черный молотый, соль, сахар

Спаржевую фасоль вымыть, обрезать хвостики, отварить (5 минут), снять с огня, слить воду. Бекон нарезать тонкими полосками, слегка обжарить. Болгарский перец нарезать квадратиками. На овальное блюдо выложить спаржевую фасоль, а поперек нее — «дорожку» из бекона и перца. В отдельной миске смешать соевый соус, лимонный сок, растительное масло, черный перец и по щепотке соли и сахара. Получившейся смесью аккуратно полить салат.

Калорийность одной порции 360 ккал
Время приготовления 30 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Вегетарианский суп мунг-дал из маша

В кастрюлю налить воды (1 л), положить лавровый лист, палочку корицы, поставить на огонь. Маш перебрать, высыпать на разогретую сковороду без масла и, интенсивно перемешивая, слегка поджарить, пока он не станет чуть коричневатым. Затем маш промыть и отправить в кастрюлю. Варить в течение 35 минут на умеренном огне под крышкой, пока он не станет мягким. Добавить в бульон одну столовую ложку растительного масла и куркуму. Помидоры очистить, нарезать дольками. Лук мелко нарезать. Помидоры и лук отправить в бульон. В сковороде разогреть оставшееся масло. В нем слегка поджарить зиру и мелко порубленный чеснок. Добавить имбирь. Тушить смесь 2-3 минуты, постоянно помешивая, выложить в суп, проварить его 3-4 минуты и снять с огня. Посолить. Можно подавать, украсив веточкой петрушки. При подаче добавить в суп столовую ложку лимонного сока.

Калорийность одной порции 110 ккал
Время приготовления 1 час
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

Паштет из черной фасоли с баклажанами и орехами

На 2 персоны: фасоль черная — 200 г, баклажаны — 1 шт., орехи грецкие — 100 г, чеснок — 3 зубчика, масло оливковое — 2 ст. л., перец черный молотый, перец красный молотый, соль

Фасоль замочить на ночь. Утром отварить до готовности. Баклажаны нарезать кубиками, залить подсоленной водой и оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь, отжать и обжарить на растительном масле. Ядра грецких орехов подсушить на раскаленной сковороде без масла. Фасоль, баклажаны, орехи, чеснок, оливковое масло поместить в чашу блендера, посолить, поперчить, измельчить до однородной массы. Можно подавать паштет с поджаренным хлебом.

Калорийность одной порции 210 ккал
Время приготовления 12 часов
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Рагу из белой фасоли со свининой

На 3 персоны: фасоль белая — 200 мл, свинина — 300 г, морковь — 1 шт., перец сладкий — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., шампиньоны — 200 г, базилик — 3 веточки, помидоры черри — 3 шт., хлеб ржаной — 3 кусочка, масло растительное — 2 ст. л., перец черный молотый, соль

Фасоль замочить на 4 часа, затем отварить до готовности. Мясо нарезать средними кубиками, грибы — кусочками в два-три раза мельче мяса. В глубокой сковороде или казане обжарить на растительном масле мясо до румяной корочки, добавить грибы и тушить еще 10 минут. Морковь очистить, нарезать полукружьями, перец — соломкой, лук — на четвертинки колец. Все овощи выложить к грибам и мясу и пассеровать в течение 10 минут, добавить немного воды, тушить на медленном огне еще 10 минут, периодически помешивая. Затем посолить, поперчить, добавить фасоль и мелко нарезанный базилик. Закрыть крышкой, оставить настаиваться в течение 20 минут. Подавать рагу с ржаным хлебом, украсив разрезанными пополам помидорами черри.

Калорийность одной порции 275 ккал
Время приготовления 5 часов
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

Салат с драконовой фасолью с пеканом

Фасоль вымыть, обрезать хвостики. Проварить в кипятке в течение нескольких минут — до тех пор, пока она не поменяет цвет с фиолетового на зеленый. Орехи пекан слегка подсушить на разогретой сковороде без масла. Сыр натереть на самой мелкой терке. В отдельной миске приготовить соус: соединить оливковое масло, наршараб, малиновый уксус, соль и перец, хорошо перемешать. В салатник выложить остывшую фасоль, орехи. Добавить сыр, хорошо перемешать, заправить соусом.

Калорийность одной порции 160 ккал
Время приготовления 20 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Рагу с желтой восковой фасолью, морковью и болгарским перцем

На 3 персоны: фасоль восковая свежая — 200 г, горох сушеный — 100 г, перец болгарский — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., помидоры — 1 шт., петрушка — 3 веточки, огурцы — 1 шт., помидоры черри — 4 шт., хлеб черный — 3 кусочка, перец черный молотый, соль

Горох замочить на 4-5 часов, отварить до готовности, воду слить. Фасоль вымыть, очистить от хвостиков, отварить (5-7 минут), снять с огня, остудить, мелко нарезать. Лук мелко нарезать и обжарить на разогретом масле до золотистого цвета. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, добавить к луку. Болгарский перец мелко нарезать, выложить в сковороду. Через 5 минут в рагу добавить мелко нарезанный помидор и тушить еще 5-7 минут. Последними выложить горох и восковую фасоль, тушить 10-15 минут на медленном огне. Если понадобится, подлить немного воды. Посолить. Готовое рагу поперчить. Подавать, украсив веточкой петрушки, с черным хлебом, свежими дольками огурца и помидорами черри.

Калорийность одной порции 180 ккал
Время приготовления 6 часов
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Теплый салат из стручковой фасоли с пармезаном и черри

На 3 персоны: фасоль стручковая замороженная — 500 г, помидоры черри — 300 г, пармезан — 100 г, чеснок — 2 зубчика, семечки кунжутные — 1 ст. л., сок лимонный — 2 ст. л., перец черный молотый, базилик — 3 листика, масло оливковое — 2 ст. л., соль

Фасоль вымыть, положить на раскаленную сковороду и тушить на оливковом масле 7-10 минут. Помидоры черри вымыть и разрезать на половинки. Чеснок натереть на мелкой терке. Сыр нарезать тонкими пластинками. В салатнике перемешать фасоль и помидоры, добавить тертый чеснок, заправить лимонным соком, поперчить, посолить, посыпать кунжутом и мелко нарезанным базиликом.

Калорийность одной порции 150 ккал
Время приготовления 20 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Рецепты с белой фасолью

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *